Znany pod wieloma nazwami (orkisz pszenny, pszenica orkisz, szpelc, pszenica św. Hildegardy czy dziki jęczmień) orkisz jest jedną z najstarszych odmian zbóż. Jego  właściwości doceniono już w czasach starożytnych. Wyroby z pszenicy orkiszowej stanowiły podstawę posiłków gladiatorów, którzy zyskiwali dzięki nim więcej energii, a także dużo lepiej radzili sobie ze zmęczeniem podczas walki. Jaką moc kryją w sobie otręby orkiszowe?

Właściwości otrębów orkiszowych

Chętnie sięgamy po smaczną i dobrze nam znane produkty wysokoprzetworzone, m.in. drobne kasze, chleb, bułki, czy też makaron z oczyszczonej mąki. Jednak bazowanie na diecie opartej głównie na nich pozbawia nasz organizm wielu cennych składników odżywczych.

Otręby orkiszowe powstają w wyniku przemiału zboża. Oddzielona zewnętrzna warstwa ziarna gromadzi w sobie najcenniejsze wartości, których nie znajdziemy w oczyszczonych produktach zbożowych. Są nimi niezbędne w zbilansowanej diecie cenne składniki odżywcze, m.in.:

  • witaminy z grupy B,
  • witaminy A i E,
  • selen,
  • żelazo,
  • magnez,
  • potas,
  • wapń,

Otręby – naturalny booster metabolizmu

Otręby orkiszowe stanowią doskonałe źródło błonnika pokarmowego, który przyczynia się do zmniejszenia uczucia głodu, reguluje pracę jelit, a także zapobiega zaparciom. Korzystne działanie otrębów orkiszowych na układ pokarmowy przejawia się także w minimalizowaniu ryzyka zachorowania na raka jelita, ponieważ wspomaga usuwanie z organizmu szkodliwych substancji i działa ochronnie na florę bakteryjną jelit.

Otręby orkiszowe posiadają wartość kaloryczną zbliżoną do mąki, jednak z racji tego, że wskazane są niewielkie ilości, można je uznać za niskokaloryczne. Właściwości regulujące pracę jelit w połączeniu z niską wartością energetyczną sprawiają, że jest to doskonały produkt dla osób przestrzegających diety redukcyjnej.

Otręby dla ciała i umysłu

Otręby skutecznie regulują poziom glukozy i cholesterolu we krwi oraz obniżają ciśnienie tętnicze krwi. Dzięki tym właściwościom wzmacniają serce i chronią przed rozwojem miażdżycy.

Otrębom orkiszowym zawdzięczamy także poprawę koncentracji i aktywności mózgu. Orkisz wpływa wzmacniająco i regenerująco na organy wewnętrzne, tym samym usprawniając ich pracę.

Ze względu na zawartość niacyny wykazuje korzystne oddziaływanie na pracę układu hormonalnego. Obecność tiaminy zapewnia redukcję poziomu stresu i ogranicza niekorzystne skutki działania czynników stresogennych.

Zastosowanie otrębów orkiszowych w kuchni

Otręby orkiszowe można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Ułatwia to fakt, że ich smak jest neutralny, co wpływa na uniwersalność zastosowań.

  • Otręby zbożowe to przede wszystkim cenny dodatek do śniadań i przekąsek. Najczęściej spożywane w połączeniu z jogurtem lub mlekiem, sprawdzą się doskonale także w kaszach śniadaniowych i koktajlach.
  • Uprażone stają się ciekawym składnikiem sałatek, a wymieszane z jajkiem mogą zastąpić klasyczną panierkę do mięs, ryb i warzyw.
  • Ponadto otręby orkiszowe znajdziemy także w wielu domowych wypiekach: ciastach, ciasteczkach zbożowych i chlebach.
  • Dodane do zup i sosów będą stanowiły doskonały zagęstnik.

Pamiętajmy, że otręby orkiszowe mimo swoich zdrowotnych właściwości należy spożywać z umiarem i nie przekraczać zalecanych 2-3 łyżeczek dziennie. Nadmiar błonnika w diecie jest równie groźny, jak jego deficyt i może być przyczyną poważnych schorzeń takich jak obstrukcje jelit i zaburzenia żołądkowe. Naukowcy przypominają też o tym, że otręby – podobnie jak wiele zbożowych produktów – zawierają kwas fitynowy, który może ograniczać przyswajanie cennych minerałów z diety.

Należy pamiętać, że orkisz zawiera gluten, w tym białka glutenowe o nazwie glutenina i gliadyna. Stąd też otręby orkiszowe nie powinny być spożywane przez osoby z nietolerancją glutenu.

Otręby – przepis na urodę

Otręby orkiszowe to wartościowy składnik nie tylko w kuchni, ale także idealny dodatek do domowych kosmetyków.

Dodając otręby do jogurtu naturalnego stworzysz naturalną maseczkę peelingująco-oczyszczającą. Jeśli chcesz poprawić wygląd cery wyrównując jej koloryt – połącz startą marchewkę z otrębami i cytryną. Jeżeli Twoja skóra potrzebuje dodatkowego nawilżenia, wzbogać mieszankę o łyżeczkę miodu.

Gdy zależy Ci na dogłębnym nawilżeniu całego ciała, zagotuj otręby w mleku, następnie przecedzoną mieszankę dodaj do kąpieli – taki zabieg sprawi, że skóra będzie odżywiona i miła w dotyku.

Jak wybrać otręby orkiszowe?

Otręby orkiszowe są dość powszechnie spotykanym produktem. Dostępne są w sklepach ze zdrową żywnością, a także w większych sklepach spożywczych.

Jednak przy wyborze produktów naturalnych, warto zwrócić uwagę na ich pochodzenie. EKO Hillar to polski producent żywności ekologicznej, która powstaje w zgodzie z naturą. W naszej ofercie znajdziesz produkty najwyższej jakości, która została potwierdzona certyfikatami m.in. AgroBioTest.