Złośliwi twierdzą, że otręby to karma dla zwierząt, a ludzie zaczęli włączać je do swojej diety, kiedy zapanowała moda na zdrowe odżywianie. Nic bardziej mylnego! Otręby są od lat znane ludzkości jako ze względu na ich właściwości lecznicze, mające zastosowanie w problemach trawiennych. Zalety otrębów znał już Awicenna, nazywany ojcem medycyny. Stosował je w leczeniu zaparć u swoich pacjentów – wiedział bowiem, że stosowane poprawnie otręby świetnie oczyszczają układ pokarmowy. Dlaczego otręby mają tak pozytywny wpływ na organizm? W naszym poradniku sprawdzamy, jak działają poszczególne rodzaje otrębów oraz podpowiadamy, kiedy jeść otręby – rano czy wieczorem.

Otręby – co to jest?

Otrębami nazywane są produkty uboczne, powstające w trakcie produkcji mąki. Warto jednak pamiętać, że na otręby składają się z tego, co najcenniejsze, co znajduje się w ziarnach zbóż – łusek zbożowych i zarodków nasiennych. W nich znajdują się najzdrowsze i najbardziej wartościowe składniki zbóż, których czysta, biała mąka jest już pozbawiona. Należy tutaj zaznaczyć, ze chociaż mówiąc o otrębach, zwykle chodzi o otręby pszenne, jednak w sklepach stacjonarnych i internetowych dostępne są również inne rodzaje: otręby gryczane, otręby żytnie czy otręby owsiane, jęczmienne lub ryżowe. We wszystkich otrębach znajduje się bardzo dużo błonnika, który jest też przyczyną ich rosnącej popularności. Zawartość błonnika w diecie w ilości minimum 25-30 gram jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania.

Wpływ otrębów na organizm człowieka

Błonnik spożywczy, chociaż tak nam niezbędny, praktycznie nie występuje w innych niż zbożowe produktach, na próżno szukać go w mięsie, rybach i innych produktach zwierzęcych. Błonnik występuje już w produktach pochodzenia roślinnego, dlatego też osoby na diecie wegańskiej i wegetariańskiej jest go więcej. Jednak błonnik znajdujący się w warzywach ulega trawienia, dlatego też nie może on pełnić swojej funkcji oczyszczającej. Błonnik zawarty w otrębach stanowi aż 80% ich wagi, a dodatkowo w zbożach znajdują się też inne pożyteczne substancje. Otręby mają stosunkowo wysoki wskaźnik kaloryczny – od 165 kcal na 100 g. Stanowią więc również pożywne źródło energii.

Otręby zawierają dużą ilość białka roślinnego i węglowodanów. Są w nich także tłuszcze – w tym zdrowe nienasycone kwasy tłuszczowe. Poza tym otręby to też źródło witamin – karotenu, witaminy E i witamin z grupy B. Można w nich również znaleźć duże ilości potasu, fosforu, magnezu, wapnia, sodu czy żelaza. Jeśli chcesz wiedzieć więcej, poznaj moc otrębów orkiszowych.

Otręby a błonnik

Otręby zawierają gruboziarnisty błonnik pokarmowy, który w jelitach działa jak absorbent. Pochłaniają nadmiar wody i tłuszczów oraz wypychają strawiony pokarm wzdłuż przewodu pokarmowego. W efekcie poprawia się funkcjonowanie układu pokarmowego. Otręby są często przepisywane słabą motorykę jelit i zaparcia. W jelitach otręby wiążą kwasy żółciowe, co obniża poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając miażdżycy. Jeśli w Twojej diecie dużo jest pikantnych i tłustych dań, koniecznie dodaj do niej również otręby.
Kiedy warto włączyć otręby do diety?
Otręby są nie tylko coraz popularniejszym, ale również coraz bardziej potrzebnym dodatkiem w naszej diecie. Problemy z trawieniem stają się jedną z chorób cywilizacyjnych, a co więcej, mają one wpływ również na występowanie i zaostrzanie się chorób przewlekłych. Problemy z trawieniem odbijają się również w wyglądzie zewnętrznym: skóra blednie i blednie, włosy matowieją, a paznokcie zaczynają się łamać. Otręby pszenne są alternatywą, nierzadko zdrowszą, dla wielu specyfików poprawiających trawienie, a co więcej, można je dodawać do posiłków i dzięki temu zacząć spożywać je regularnie bez większego wysiłku.

Kiedy jeść otręby – rano czy wieczorem?

Aby otręby miały rzeczywiście zbawienny wpływ na organizm, należy pamiętać o kilku zasadach, regulujących to, jak jeść otręby.

Rano czy wieczorem?
Otręby pęcznieją w żołądku. Oznacza to, że na długo zaspokajają głód, ponieważ wywołują uczucie sytości. Dlatego warto włączyć je do porannego posiłku. Jak? Zjedz owsiankę! Zalej otręby w misce z gorącym mlekiem lub wodą, odstaw na kilka minut i dodaj do smaku słodzik, jagody i kawałki owoców. Możesz również dodać je do obiadu, zmiel 2 łyżki otrębów i zastosuj się jako mąkę. Mamy też świetna alternatywa dla drogich jogurtów z dużą ilością cukru – dodaj otręby do naturalnego jogurtu lub kefiru i wypij jako popołudniową przekąskę. Jeśli nadal zastanawiasz się, kiedy jeść otręby, rano czy wieczorem, to podpowiadamy – możesz jeść je przez cały dzień, ale zrezygnuj z nich w ostatnim posiłku w ciągu dnia.

Pamiętaj o napojach!
Otręby to sucha przekąska, wiążąca wodę w organizmie. Dlatego pij je z sokiem, herbatą lub wodą. Idealna przekąska: dodaj otręby do szklanki niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu.

Ile otrębów można zjeść?
Zalecana ilość otrębów to maksymalnie 30 gram, czyli około 2 łyżki stołowe. Zacznij od 1 lub 2 łyżeczek dziennie przez pierwszy tydzień i stopniowo zwiększaj dawkę. Nie zapomnij wypić 2 litrów czystą wodę dziennie.