Bogactwo cennych składników odżywczych to tylko jedna z zalet pestek dyni. Nasiona wyróżnia szczególnie wysoka zawartość cynku – pierwiastka niezwykle cennego m.in. w walce z licznymi schorzeniami. Pestki dyni znakomicie sprawdzają się również w kuchni. Z ich pomocą wzbogacisz wiele potraw nie tylko o ciekawsze doznania smakowe, ale również witaminy i mikroelementy.

Wartości odżywcze pestek dyni

Pestki dyni to wartościowe źródło witamin i składników mineralnych.
Zawierają witaminę E, witaminę C, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas foliowy, witaminę B6, a także witaminy A i K.
Posiadają w swoim składzie cenne minerały, takie jak: cynk, wapń, żelazo, magnez, fosfor i potas.
Bogate są w kwasy tłuszczowe jednonienasycone oraz wielonienasycone, które mają korzystny wpływ na organizm.

Zdrowotne właściwości pestek dyni

Dynia – zarówno jej miąższ, jak i pestki – mogą mieć dobroczynny wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia raka płuc. Wynika to z dużej zawartości karotenoidów i inhibitorów proteaz, które są silnymi przeciwutleniaczami, dlatego powinny być uwzględnione szczególnie w diecie osób palących.
Regularne jedzenie pestek dyni, za sprawą zawartych w nich fitosteroli, obniżają poziom złego cholesterolu we krwi. Ponadto, nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają odkładaniu się złogów cholesterolu w tkankach, a tym samym przeciwdziałają miażdżycy. Wykazują także właściwości przeciwcukrzycowe.
Stosowanie diety uwzględniającej pestki dyni pozytywnie wpłynie także na osoby uprawiające sport. Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na kondycję kości, pracę mięśni i układu nerwowego oraz uczestniczą w procesach krwiotwórczych stymulując mikrokrążenie krwi.

Naturalne źródło cynku

Cynk to jeden z mikroelementów, bez których nasz organizm nie może prawidłowo funkcjonować. Choć jego minimalne spożycie wynosi tylko 5 mg dziennie, bardzo często cierpimy na jego niedobór.
Pestki dyni ze względu na wysoką zawartość tego pierwiastka, pomagają m.in. w zwiększeniu odporności, dzięki czemu zapobiegamy licznym infekcjom.
Dodatkowo, cynk jest sprzymierzeńcem męskiej potencji i płodności. Zapobiega także zapaleniu i przerostowi prostaty, podobnie jak zwarte w pestkach dyni kwasy omega-3 i duże ilości fitosteroli.
Zauważalnie poprawia także stan skóry, włosów i paznokci.

Pestki dyni na poprawę nastroju

Pestki dyni znalazły się na szczycie listy produktów działających pozytywnie na nasze samopoczucie. Zawarte w nich magnez i potas doskonale wpływają na układ nerwowy. Niedobory tych dwóch pierwiastków mogą prowadzić do stanów depresyjnych, lękowych, a także długotrwałego bólu głowy. Dodatkowo, pestki dyni zawierają tryptofan – aminokwas, z którego powstaje serotonina. Tryptofan uczestniczy także w syntezie melatoniny. Jest to hormon regulujący nasz rytm dobowy, którego niedobór przyczynia się do zaburzeń snu, zwłaszcza w związku z częstym zmienianiem stref czasowych lub pracą zmianową.

Skuteczny lek na pasożyty

Pestki dyni mogą być stosowane przy kuracji odrobaczania zarówno u dorosłych, jak i u dzieci, nie wywołując przy tym negatywnych skutków ubocznych. Ich przeciwpasożytnicze właściwości zawdzięczają obecności kukurbitacyny – przenika ona do pasożytów, porażając ich układ nerwowy. Substancja ta przyspiesza także proces pozbywania się pasożytów z przewodu pokarmowego. Co istotne, możemy długofalowo przeciwdziałać m.in. tasiemcowi uzbrojonemu i nieuzbrojonemu, owsikom, gliście ludzkiej czy tęgoryjcowi dwunastnicy, bez ryzyka przedawkowania czy zatrucia.

Zastosowanie pestek dyni w kuchni

Pestki dyni można spożywać zarówno świeże (zaraz po wydrążeniu z dyni), jak i suszone. Doskonale wzbogacają smak rozmaitych potraw. Często wykorzystywane są do pieczenia chleba lub jako dodatek do ciast. Uprażone nasiona idealnie sprawdzą się jako urozmaicenie sałatek, a dosypane w niewielkiej ilości do jogurtu z muesli i owocami, zapewnią pożywne śniadanie.
Pestki dyni sprawdzą się również jako składnik domowych past. Warto je wówczas namoczyć, aby dały się łatwiej zmielić z resztą składników. Nasiona można także spożywać samodzielnie jako smaczną alternatywę dla niezdrowych przekąsek.

Pestki dyni – jak wybrać?

Kupując pestki dyni należy upewnić się, że pochodzą one od sprawdzonych, polskich dostawców. Produkty importowane, z uwagi na długi czas transportu, najpewniej będą zawierały liczne substancje konserwujące, które wykazują szkodliwy wpływ na nasze zdrowie.

W sklepach możemy znaleźć pestki łuskane lub niełuskane, surowe, prażone, solone i niesolone. Jednak najzdrowszym wyborem będą te niełuskane, ponieważ ich łupina stanowi naturalne i jedyne zabezpieczenie przed zepsuciem. Nasiona te charakteryzuje wysoka zawartość tłuszczu, przez co są narażone na jełczenie. Aby cieszyć się przez długi czas doskonałym smakiem i właściwościami zdrowotnymi pestek dyni, najlepiej przechowywać je w lodówce.
Przed zakupem należy zwrócić uwagę na wygląd pestek, aby uniknąć tych z pożółkłą łupiną, ponieważ świadczy to o ich nieświeżości. Jeżeli jednak nie chcemy zawracać sobie tym głowy, warto wybrać produkt ekologiczny, posiadający certyfikaty potwierdzające jego najwyższą jakość.