Jest to pytanie, które nie jeden z Was sobie zapewne zadawał. Dlaczego 1kg mąki ekologicznej jest droższy niż 1kg mąki konwencjonalnej? Wiele osób zapewne odpowiadało sobie na to pytanie w najprostszy możliwy sposób – chwyt marketingowy. Nic bardziej mylnego.

Odpowiedź na to pytanie rozpoczyna się już na samym początku, czyli w gospodarstwie ekologicznym. Sam zakup, np. ziarna do zasiewu, które muszą być ekologiczne, jest droższy. Ziarno to pada na glebę, która nie jest nawożona chemicznymi nawozami. I tu rozpoczyna się cała przygoda, która zatacza koło.
Ekologiczne uprawy, z racji braku syntetycznych nawozów oraz środków ochrony roślin automatycznie są skazane na niższe plony. Dodatkowo niemodyfikowane genetycznie ziarno ma swoje naturalne ograniczenia. Opieka nad takim gospodarstwem wykorzystuje biologiczne, a nie chemiczne sposoby ochrony, które przede wszystkim nie wpływają w zły sposób na środowisko.
Przetwórstwo ekologiczne jest dużo bardziej czasochłonne. Nie jest ono tak zmechanizowane jak w przypadku produkcji konwencjonalnej (Na pytanie czym jest produkcja konwencjonalna odpowiadamy w artykule do którego link znajdziecie pod tym artykułem) i wiele prac musi zostać wykonanych ręcznie. Następstwem kontroli oraz zdecydowanie bardziej zaostrzonych wymagań nakładanych na takie zakłady czy gospodarstwa generują wyższe koszty utrzymania.
Dzięki wzmożonemu rygorowi produkcji, większemu nakładowi pracy otrzymujemy finalny produkt, który jest zdecydowanie lepszy, a przede wszystkim zdrowszy dla naszego organizmu. (Dlaczego żywność ekologiczna jest lepsza – odpowiedź znajdziecie w tekście, do którego link jest poniżej)