Zboża to rośliny uprawne, a ich ziarno jest ważną częścią przemysłu spożywczego. Przyjrzyjmy się jak wygląda budowa ziarna zbożowego.



Bielmo - Stanowi największą masę ziarna. Zawiera głównie skorbię, białko, tłuszcze, witaminy oraz enzymy. Jego zdaniem jest dostarczanie zarodkowi substancji odżywczych podczas kiełkowania.

Zarodek - Biologicznie to najważniejsza część ziarna. Komórki zarodka są wypełnione przez ciała białkowe, tłuszcz, witaminy, enzymy oraz sole mineralne.

Okrywa owocowo-nasienna (łuska) - Zadaniem tej części jest zabezpiecznie zarodka przed wysychaniem czy uszkodzeniami mechanicznymi. Jest bogata w celuluzę, błonnik, witaminy oraz wapń fosfor potas czy żelazo.

Warto więc korzystać z mąk pełnoziarnistych, które wykorzystują każdą część ziarna. Dzięki temu dostarczamy organizmowi największą możliwą ilość składników odżywczych. Warto spojrzeć do naszego sklepu w którym oferujemy mąki pełnoziarniste z pszenicy, żyta, orkiszu, samopszy, krzycy oraz gryki.